Bebek Peking (bahasa Mandarin: 北京烤鸭, pinyin: beijing kaoya) adalah makanan tradisional di Tiongkok yang berasal dari Beijing.
Makanan bebek Peking ini juga ditemui di Taiwan, dibawa oleh pemerintahan nasionalis Kuomintang yang kalah perang saudara dan mundur ke Taiwan tahun 1949.
Bebek Peking orisinal (bebek Peking di Beijing) dibuat menggunakan daging bebek khusus diternakkan untuk makanan ini. Bebek-bebek digemukkan dengan cara memberikan makanan bergizi, pada saat bebek-bebek kekenyangan, peternak-peternak mungkin saja memasukkan makanan ke dalam kerongkongan sang bebek secara paksa. Ini yang kemudian menjadikan bebek Peking juga dikenal dengan nama bebek isi.
Bebek tadi disajikan setelah dipanggang dengan kayu-kayu bakar khusus yang akan menentukan wangi atau tidak bebek yang dipanggang tadi.
Kamis, 29 Oktober 2009
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Postingan
Salam kenal mas,boleh juga blognya untuk referensi bagi peternak bebek peking,dan semua tentang bebek,cukup berisi...terus semangat untuk posting baru nya di tunggu mas...btw dod peking nya berapa sampe bandung mas..?
BalasHapusuntuk berita dod bisa hubungi pak rahmat di no:022-70091519..ditunggu berita nya mas..franco bandung
BalasHapus